移民希臘之前，不得不了解一下希臘獨(dú)特的葡萄酒文化……

 

自遠(yuǎn)古時代以來，葡萄酒已經(jīng)是希臘文化不可或缺的一部分，希臘不是第一個生產(chǎn)葡萄酒的國家，但是古希臘的貢獻(xiàn)在于發(fā)展了涵蓋葡萄酒各個方面的文化：葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)、相關(guān)立法和貿(mào)易，當(dāng)然也包括了品酒藝術(shù)。

 

 

直至今日，希臘葡萄酒漫長歷史的遺跡仍然到處可尋，古老的葡萄園里遍布著幾千年的完整記錄。圣托里尼便是此類珍貴葡萄園的典型代表，這座葡萄園擁有自己的根系且無葡萄根瘤蚜病害，是一座擁有3500年非凡歷史的世界豐碑。

 

盡管擁有很多傳統(tǒng)優(yōu)勢，但新一代希臘葡萄酒并不依賴于過去的輝煌，更多的是利用目前的優(yōu)勢進(jìn)行推廣。在過去的30年間，希臘葡萄酒的生產(chǎn)釀造迎來了一系列的改變，并已經(jīng)從一個相對傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)今走在世界葡萄酒行業(yè)前列的領(lǐng)軍團(tuán)隊(duì)。

 

希臘的葡萄種植規(guī)模壯大，共擁有113000公頃的葡萄種植面積，全國約有180000人種植葡萄，占全體農(nóng)業(yè)土地所有者的五分之一。約有500多家酒莊，生產(chǎn)葡萄酒并裝瓶。從2002年到2006年，希臘葡萄酒年均產(chǎn)量達(dá)到了380萬升，其中白葡萄酒，紅葡萄酒占葡萄酒總產(chǎn)量的三分之一。大部分葡萄酒生產(chǎn)釀制采用的是希臘本土葡萄品種，約占總量的90%。

 

 

就葡萄酒生產(chǎn)而言，希臘被分為五個地帶：北希臘（包括色雷斯、馬其頓、伊比魯斯），希臘中部和阿提卡地區(qū)，伯羅奔尼撒和愛奧尼亞島，克里特島以及愛琴海島嶼。人們常常簡單化認(rèn)為希臘的氣候?yàn)榈刂泻夂颍ＥD的某些地區(qū)是這樣的，但是在希臘北部或內(nèi)陸地區(qū)，情況已經(jīng)發(fā)生了根本的變化。

 

在有些地區(qū)如馬其頓、伊比魯斯、色雷斯、希臘中部，甚至在伯羅奔尼撒，都很大程度上呈現(xiàn)了大陸性氣候。這些地區(qū)冬季更寒冷，春季又濕又涼，夏季氣溫適中，在夜間比較涼，而秋天則是又涼又濕，在一些產(chǎn)區(qū)，初秋的暴風(fēng)雨也很常見，主要是希臘西部。所以對于葡萄種植者來說，在暴風(fēng)雨到來之前，收獲最佳的成熟果實(shí)是非常關(guān)鍵的。